AntikPusula

Sütlaç, pirinç, süt ve şekerle hazırlanan, geleneksel Türk tatlılarının en sevilenlerindendir. Fırında pişirildiğinde ise üzerinin hafifçe kızarması ve oluşan o eşsiz aroma, sütlacın lezzetini bambaşka bir boyuta taşır.

Fırında Sütlaç Tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç (baldo veya kırık pirinç önerilir)

• 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)

• 1.5 litre süt (tercihen tam yağlı)

• 1.5 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

• 2 yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme)

• Yarım su bardağı soğuk süt (nişastayı eritmek için)

• 1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Tarçın (servis ederken)

Hazırlanışı:

1. Pirinci Haşlama: Pirinci bol su ile iyice yıkayın ve nişastasını salması için süzün. Bir tencereye pirinci ve 2 su bardağı suyu alın. Pirinçler suyu çekip hafifçe şişene kadar kısık ateşte haşlayın.

2. Süt Ekleme: Haşlanan pirinçlerin üzerine 1.5 litre sütü ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

3. Şeker Ekleme: Pirinçler yeterince yumuşayınca toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar 5 dakika daha karıştırarak pişirin.

4. Nişastayı Hazırlama: Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı nişastayı yarım su bardağı soğuk süt ile iyice karıştırın. Topak kalmamasına özen gösterin.

5. Nişastayı Ekleme ve Kıvam Alma: Sütlaç kaynarken, hazırladığınız nişastalı karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Sütlaç koyulaşmaya başlayana kadar 5-10 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada vanilyayı ekleyebilirsiniz.

6. Kaselere Paylaştırma: Sütlacı ocaktan alın ve ısıya dayanıklı fırın kaselerine paylaştırın. Kaseleri bir fırın tepsisine dizin.

7. Fırınlama İçin Su Ekleme: Fırın tepsisinin tabanına, kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin. Bu, sütlaçların fırında kurumasını engeller ve üzerlerinin daha güzel kızarmasını sağlar.

8. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C (fanlı ayar) fırının üst rafında, sütlaçların üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınınızın performansına göre süre değişebilir, kontrollü olun.

9. Soğutma ve Servis: Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat soğutun. Soğuk servis yapın ve isteğe göre üzerine tarçın serpin.

Afiyet olsun!